Das Tranchieren (auch Transchieren, von französisch trancher, „abschneiden, zerlegen“) bezeichnet sowohl das richtige und kunstgerechte Zerlegen von Fleisch, Fisch und Geflügel als auch von Obst und Gemüse, wobei dieses in der Regel nicht auf den hier angebotenen Tranchierplatten praktiziert wird.
Der Grund warum es Tranchierplatten gibt ist der, daß Sie hier Ihrem Gast die gewünschte Speisenqualität genau dann anbieten können, wenn es der Gast wünscht! Tranchierplatten sind vereinfacht ausgedrückt Warmhalteplatten (Wärmeplatten) mit zusätzlichen Wärmestrahler (Wärmelampe).
Die Scholl Tranchierplatten sind hochwertig ausgeführt Made in Germany. Ausführungsmerkmale:
Tranchierplatte aus Chromnickelstahl 18/10
Digital regelbar von 30–100 °C
Tranchierplatte mit ringsumlaufendem Wulstrand
hitzebeständiger Glas-Schneidplatte
mit Hustenschutz an der Gästeseite
